塩麹の次は、塩ヨーグルト?!

   

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前にお試しで買った手作りスーパーケフィアヨーグルトセット
子供がとても気に入ったので、今でも続けています。
キャンペーンとかで送料無料30本3,000円、なんて時に購入しているのですが(そうすると1本あたり100円と安いので^^)、定期購入にしようか迷っているところです。
毎月と隔月とで選べるんですけど、1日1本は使わないから隔月かな~、でも2日に1本ペースでもあまっちゃうかな~とちょっと悩み中~。
でも、ここのヨーグルト、本当においしいし、牛乳さえあれば家で作れる手軽さが気に入っています。
さて、こないだyahooのニュースでこんな記事を見ました。
大ブーム「塩麹」より手軽で万能!? “塩ヨーグルト”実力検証


記事を読むと、今塩ヨーグルトがじわじわブームとして来ているそうで、
・塩ヨーグルトのレシピ本が、ここ最近週1冊ペースのハイペースで新刊が出ている。
・ヨーグルトには乳酸発酵の力で肉を柔らかくしたり、魚の臭みをとったり、うまみを引き出したりするなど、多くの働きがある。
・使う分だけスプーンでヨーグルトをすくえばいいので、塩麹のように冷蔵庫でストックする必要がなく、ヨーグルトさえ冷蔵庫にあれば手軽に作れる。
・美容と健康に良いヨーグルトは三大栄養素やカルシウムを含むほか、腸内細菌の環境を整え免疫をアップさせるなど、多くの健康効果が報告されている。

とのことで、注目されているんだそう。
ブームってすごいですね!どんどん新しいものが出てくる・・・(笑)

この記事では、ヨーグルト+味噌(塩分ですね)で作られた料理の味などがレポートされているけれど、読んでいるとおいしそう^^
しかも、1番強調されているのが、「お肉は味噌ヨーグルトに漬け込んで焼くと、冷めてもやわらかくてジューシー」という点でした。
昔から、お肉をヨーグルトにつけておくとやわらかくなる、というのは聞いたことがあるけれど、そこに調味料を加えてしまえば同時に下味もつけられて簡単レシピになる、ってことですよね~。
さらに野菜とかを漬け込んでもいいみたい!
ヨーグルトも発酵ものなので、お手軽な糠漬けのようになるそうです。
糠床だと毎日かき混ぜなければいけないけれど、ヨーグルト漬けならかき混ぜる必要もないですもんね~!
お手軽!!
ヨーグルトは乳製品で、水切りしたものはクリームチーズのように使える、というのはもう有名すぎる話ですけど、それを使ってホワイトソース代わりにもなるらしい!
そこでクックパッドで塩ヨーグルトレシピを調べたら、たくさん載ってるんですよね!
ホント、ブームが来てる!と実感しました
お漬物はもちろん、ヨーグルト+塩でドレッシング代わりに、とかグラタン作ってたり、マヨネーズ代わりに使ってたり・・・。
見てれば見てる分、余計万能に感じられました!
我が家は常にロイヤルケフィアの無糖ヨーグルトが冷蔵庫にあるので、早速試してみよう!と今鶏ムネ肉にヨーグルト+味噌で漬け込んでみているところです。
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ヨーグルト、やっぱり万能ですね~!
常に冷蔵庫にストックしておきたいものです。
ロイヤルケフィアのヨーグルトは無糖だからデザートにも料理にも使えるからありがたいです。
市販のヨーグルトよりも酸味が控えめなので、料理に使ってもよさそう!
ちょっと、これから塩ヨーグルトレシピにチャレンジしてみたいと思います。
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私が試したのは、
・ロイヤルケフィアプロ 種菌1g×10本
・くるみちゃんポット
・小さなお玉
・チーズクッカー(くるみちゃんポット+こし器)
・フィルター(これ、コーヒーフィルターと同じです。)
のセットで送料無料1,000円のほうです。
そのときのレポはこちら。
2,480円のくるみちゃん付(保温ポット)もありますが、今注文するなら保温ポットなしの自然放置で十分発酵します。
だから1,000円のセットで十分!です^^
ポットやお玉がついて種菌10本は安いですよ~!
種菌1本+牛乳で500gのヨーグルトが作れるのですが、100円以下で500gのヨーグルトは買えませんよね。
酸味が弱いので、うちの次女は特にこのケフィアヨーグルトがお気に入りです。
あと牛乳を入れた上に粉を加えるだけで、混ぜる手間が要らないんですよね。
なので、我が家ではこのヨーグルトを作るのは次女の仕事です^^
今までは、普通にメープルシロップとかかけて食べるか、水切りしてクリームチーズのようにして砂糖やジャムを混ぜて食べるばかりだったんですけど、
こうしていろいろな料理に使えると知って、さらに我が家のケフィアヨーグルト率は高くなりそうです^^
送料無料!【手作りスーパーケフィアヨーグルトセット】

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